Eerlijk is eerlijk: ik ben een hele slechte ontbijter! Shame on me!
Ook ik weet dat je een ontbijt nodig hebt om je dag een kickstart te geven, maar toch pak ik me er vaak niet de tijd voor, behalve als ik lekker een dagje vrij heb of thuis aan ’t werk ben.
Een favoriet die al een hele tijd mee gaat zijn toch wel mijn bananen-havermout pannekoekjes en ik ben niet de enige die ze waardeert. Ook Jeroen staat er graag voor op!
Bij deze deel ik dus het super easy peasy recept van mijn bananen-havermout pannekoekjes met jullie. Smakelijk eten alvast!
Ingrediënten:
1 rijpe banaan
50 gram havermout
2 eieren
kokosolie
Werkwijze:
1. Gooi de banaan, de havermout en de twee eieren in een blender en meng dit tot het een glad papje is.
2. Warm de kokosolie op in een koekenpan
3. Giet het mengsel in de pan en bak hier pannekoekjes van, de pannekoekjes kun je keren als ze goed loslaten van de bodem van de pan. Door drie kleine hoopjes te maken in de pan bak je mooie kleine pannekoekjes, heb je liever een ouderwetse grote pannenkoek dan gooi je wat meer van het mengsel in de pan.
4. Top het af met lekker vers fruit, griekse yoghurt, nutella, pindakaas of iets anders dat je lekker vindt en je hebt een heerlijk ontbijt!
Mijn persoonlijke favoriet: Griekse Yoghurt, Frambozen en een beetje pindakaas! DELICIOUS!
ingridand.com 